Hoppers memperkenalkan kita pada Mabel Tanaka, seorang mahasiswi 19 tahun yang juga aktivis lingkungan fanatik. Di tengah ancaman pembangunan jalan tol oleh Walikota Jerry (Jon Hamm) yang akan menggusur habitat hutan, Mabel nekat melakukan eksperimen "hopping" sebuah teknologi yang memungkinkannya mentransfer kesadarannya ke dalam tubuh robot berang-berang yang sangat realistis.
Konsep ini terasa seperti perpaduan cerdas antara Avatar dan humor absurd khas sutradara Daniel Chong (We Bare Bears). Begitu Mabel masuk ke dalam tubuh hewan, ia harus belajar menavigasi dunia liar, mulai dari cara berenang yang benar hingga memahami struktur sosial koloni berang-berang yang dipimpin oleh King George (Bobby Moynihan) yang sangat taat aturan.
Penyusupan ini awalnya murni misi sabotase, namun perlahan berubah menjadi perjalanan penemuan jati diri. Mabel mulai melihat dunia dari sudut pandang yang sama sekali berbeda, menciptakan dinamika cerita yang tidak hanya lucu tetapi juga penuh dengan ketegangan spionase ala hewan pengerat.
